Desde hace más de diez años, cientos de familias regresan a la Hacienda para reencontrarse con sabores que, aunque renovados, mantienen el corazón de la tradición. La cena del 24 de diciembre retoma elementos de la Navidad mexicana: la verbena, los antojitos, el espíritu de posada y esa mezcla de fiesta y espiritualidad tan característica de la temporada. En México, la Navidad no comienza en la cena: empieza en la calle, en las luces, en la reunión comunitaria, en el canto y en las piñatas.
Hacienda de los Morales recrea ese espíritu a su manera: con música en vivo, juegos tradicionales, un ambiente festivo y la visita de Santa Claus, pero también con un menú que narra historias familiares.
El Menú Navideño 2025
Entrada: Carpaccio de remolacha ahumada con aderezo de melocotón, esferas de quesos finos y alcachofa. Una pieza que combina lo vegetal con lo ahumado, lo fresco con lo dulce gracias al sabor del melocotón junto con la combinación de las esferas de quesos finos, se convierte aquí en un homenaje a la mesa familiar.
Crema: Crema de almendra con espárragos y juliana de jamón serrano; Es una crema sofisticada y deliciosa que combina la riqueza de la almendra con la frescura de los espárragos y el sabor salado del jamón serrano.
Plato fuerte: Pavo Navideño con relleno californiano. El pavo continúa siendo protagonista de la cena mexicana contemporánea, herencia de influencias europeas y norteamericanas que adoptamos y transformamos con ingredientes locales. En la Hacienda, el pavo llega jugoso, envuelto en notas aromáticas y acompañado de jalea de arándanos.
Postre: Tartaleta de higos al vino tinto. Los higos, símbolo de abundancia y buena fortuna en diversas culturas mediterráneas, dan un toque de elegancia a un cierre delicado y profundamente navideño.
Acerca de la cena, también se cuenta con Menús vegetarianos e infantiles, en el que se incluyen preparaciones completas como Canelones a la florentina, Crema de almendra con espárragos frescos y opciones para niños como espagueti a la crema, fajitas de arrachera y brownie con helado de vainilla.
El 31 de diciembre, Hacienda de los Morales se transforma. La atmósfera cambia a tonos blancos y plata, evocando pureza, renovación y buenos deseos. La celebración incorpora elementos vinculados a tradiciones de Año Nuevo:
● la necesidad de iniciar con algo fresco
● la idea de prosperidad asociada al color plata
● la costumbre de brindar con algo dulce para asegurar un año amable
● y el simbolismo del mar como metáfora de renovación
El Menú de Año Nuevo 2025–2026
Entrada: Gravlax de salmón perfumado al Pernod. En muchas culturas, comenzar el año con
pescado simboliza avanzar sin retroceder. Esta entrada fresca y aromática abraza ese simbolismo,
acompañada de frutas y semillas que remiten a prosperidad.
Crema de morillas perfumada al cognac: Las morillas, un hongo escaso y profundamente
aromático, están asociadas al lujo gastronómico. El cognac suma un toque ritual: en diversos países
europeos, iniciar el año con una preparación caliente y elegante se considera señal de buen augurio.
Plato fuerte: El filete de res con salsa a las tres pimientas sobre puré de papa rústica y terrina de
vegetales, es un plato clásico y sofisticado que combina la riqueza del filete de res rostizado al horno
josper con la complejidad de la salsa a las tres pimientas y una exquisita terrina de vegetales.
Como opciones vegetarianas tenemos la Hamburguesa de portobello y ensalada de tres manzanas y ara los más pequeños Fetuccine Alfredo y deditos de pescado, Hacienda de los Morales busca que cada integrante de la familia encuentre su espacio.
Ambas noches contarán con:
● música en vivo,
● espacios temáticos para fotografías,
● iluminación envolvente,
● servicio personalizado,
● y un equipo de seguridad dedicado a garantizar comodidad y tranquilidad.
Hacienda de los Morales no sólo es un espacio arquitectónico: es un lugar vivo de recuerdos, brindis, primeras Navidades, aniversarios y encuentros familiares. Por eso tantos comensales vuelven cada diciembre: porque cada año encuentran algo distinto, pero el calor de siempre.
Las recomendaciones son que lleguen con tiempo, disfruten la iluminación, tomen fotografías, vivan la verbena, y se den permiso de celebrar. Además, Hacienda cuenta con estacionamiento propio sin costo, lo que lo hace una ventaja sobre otros lugares en la zona.
Vivir diciembre en Hacienda de los Morales es abrazar la tradición, el sabor y la emoción de compartir la mesa con quienes más queremos.
